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Enchiladas de Pollo al Mole Ingredientes:
Para las Tortillas Ingredientes:
Preparación: Humedecer las tortillas en el mole, colocar pollo sobre todas ellas, doblarlas tapando el relleno y colocarlas en una fuente.Colocar encima aros de cebolla y cubrir con el mole. Calentar en el horno, agregar crema de leche sobre las mismas y servir. Las tortillas se preparan mezclando la harina con el agua, uniendo hasta conseguir una masa no muy seca, e ir dividiendo la masa en unas 15 porciones o tortillas, y aplastar hasta dejar lo más finas posibles. Se colocar al fuego en sartén con un poquito de aceite caliente. Cuando se secan los bordes, dar vuelta. Cuando comienzan a hincharse, sacar. Se consumen recién hechas.
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